Poudre de Caroube Bio 200g

HISTOIRE ET ORIGINE

La Caroube, aussi appelée « pain de Saint Jean », est cultivée depuis des siècles dans le bassin méditerranéen. Sa résistance aux conditions climatiques difficiles et ses riches valeurs nutritionnelles en font un aliment de base. Les civilisations anciennes l'utilisaient comme édulcorant naturel dans leurs recettes traditionnelles. Les gousses de Caroube étaient séchées et moulues pour obtenir de la farine: pour la confection de pains, de boissons et de confiseries. Aujourd'hui, la Caroube demeure un symbole intemporel de tradition et d'authenticité. Elle est redécouverte comme une alternative naturelle au sucre et à la farine de blé, alliant tradition et exigences modernes.

La Caroube (appelée « Χαρούπι » en Grec) est l'un des fruits les plus sous-estimés. Cette gousse brune foncée est naturellement sucrée et a un goût proche du cacao. C'est une excellente source de calcium, de fibres, de protéines, de vitamines, d'antioxydants et de minéraux. La Caroube est donc un véritable trésor nutritionnel qui merite sa place parmi les Superaliments. Notre Poudre de Caroube Bio vous offre ce concentré de santé sous une forme polyvalente et facile à utiliser.

L'histoire de la culture du caroubier en Crète

Le caroubier est originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. La tradition crétoise de culture et d'utilisation du caroubier de multiples façons remonte à l'Antiquité. Des gousses de Caroube datant de la fin de l'époque minoenne ont été découvertes lors de fouilles archéologiques, révélant la longue histoire de cet arbre sur l'île de Crète. Au début du XXe siècle, la Crète exportait des produits dérivés du caroubier dans toute l'Europe. Sa première usine moderne de transformation de Caroube située à Elounda, a fait de la caroube une industrie emblématique de la région. La Caroube, également surnommée le « chocolat des pauvres », a sauvé la population crétoise de la famine pendant la Seconde Guerre mondiale. À cette époque, la subsistance des Crétois était étroitement liée à la production d'aliments sur l'île.

De nos jours, la Caroube renaît après des années de négligence et d'oubli. Récemment, une campagne a été lancée pour inscrire le caroubier sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO. Cette campagne vise à promouvoir le caroubier comme symbole du patrimoine culturel crétois.

Valeurs nutritionnelles du caroubier

Le caroubier est riche en glucides sous forme de glucose et de saccharose. C'est donc une source d'énergie rapide. Le caroubier est également une source de protéines. Notre Poudre de Caroube Bio offre 4,7g de protéines pour 100g. Elle est sans matières grasses et très riche en fibres (30g pour 100g de produit). Très digeste, notre Poudre Bio ne contient pas de gluten. Elle convient donc aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Le caroubier est une excellente source de vitamines (A, B2, B3, B6) et d'oligo-éléments: potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Comme le cacao, le caroubier contient des polyphénols, des antioxydants reconnus pour réduire le risque de maladies cardiaques.

Bienfaits de la Caroube pour notre Santé

Le nom scientifique de la Caroube est Ceratonia siliqua et vient du grec "kera". Kera signifie "Corne", en référence à la forme kératomorphe des gousses. Le mot latin siliqua décrit la dureté et la forme des gousses. La Caroube est un fruit poussant sur un arbre de la famille des légumineuses. Elle présente d'importants bienfaits pour la santé en tant qu'aliment et est également utilisée en cosmétique.

Voici cinq faits qui font de la Caroube un aliment énergétique exceptionnel:

1) Vitamines essentielles: La Caroube est riche en vitamines essentielles: E, D, C, niacine, B6 et acide folique, ainsi qu'en vitamines A, B2 et B12.

2) Fibres alimentaires et minéraux: Les minéraux contenus dans les gousses de Caroube comprennent: K, Na, Ca, Mg, P, Cu, Fe, Mn et Zn. La caroube contient deux fois plus de calcium que le cacao. Elle contient également des fibres alimentaires, de la pectine et des protéines.

3) La Caroube est bénéfique pour la santé: Des études ont montré que la Caroube peut contribuer à prévenir certaines maladies chroniques. Ceci grâce à sa richesse en antioxydants, polyphénols et fibres. Notre Poudre de Caroube Bio contient 30g de fibres pour 100g, ce qui favorise le transit intestinal. Elle réduit le « mauvais » cholestérol LDL, l’inflammation et, par conséquent, le risque de maladies cardiaques.

4) Sans caféine ni matières grasses: La Caroube ne contient pas de caféine, elle est sans matières grasses et sans sodium

5) Sans gluten: La Caroube est le choix idéal pour les personnes intolérantes au gluten, car elle est naturellement sans gluten.

Un résumé des bienfaits de la caroube est également disponible ici.

The Potential Health Benefits of Carob

Comment utiliser notre Poudre de Caroube Bio dans vos recettes ?

La Caroube peut remplacer toute recette nécessitant du cacao en poudre, dans une proportion de 1:1.

Voici quelques suggestions d'utilisation :

1) Brownies à la Caroube: Envie d'un dessert sain ? les brownies à la Caroube végétaliens et sans gluten sont faits de farine d'avoine riche en fibres et d'un glaçage au beurre d'amande riche en nutriments. Si vous préférez une recette de brownie classique qui nécessite 60 à 80 ml de cacao en poudre, remplacez-la par 120 ml de poudre de Caroube pour une saveur plus intense.

2) Milkshake à la Caroube: Pour 2 portions, mélangez dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un blender: a) 250ml de lait végétal b) 2 cuillères à soupe de Poudre de Caroube c) 3 ou 4 glaçons d) du sirop d'érable, des dattes, du miel ou du sirop de yacon. Mixez jusqu'à obtenir une mousse pour une boisson délicieuse et rafraîchissante.

Une recette Grecque: délicieuse boisson sucrée à la caroube, froide ou chaude avec de la banane

Carob and Banana Smoothie

3) Boissons chaudes à la Caroube: Utilisez la Poudre de Caroube comme vous utiliseriez du Cacao en Poudre dans des boissons chaudes à base de lait végétal

4) Garniture de céréales: Saupoudrez une ou deux cuillères à café de Poudre de Caroube sur une portion de céréales froides. Vous pouvez faire de même avec des céréales chaudes comme les flocons d'avoine, pour un petit-déjeuner réconfortant en hiver

5) Exhausteur de saveur pour pain noir: Pour rehausser la saveur de votre pâte à pain maison, remplacez 2 à 3 cuillères à soupe de farine par 1/2 tasse de farine par de notre Poudre de Caroube. Cette option est particulièrement efficace dans les pains de seigle foncés comme ce pain noir à l'ancienne

Informations nutritionnelles (pour 100 g) de notre Caroube Bio

• Énergie: 1 331 kJ / 318 kcal

• Matières grasses: 0,4 g, dont acides gras saturés: 0 g

• Glucides: 59 g, dont sucres: 47 g

• Fibres alimentaires: 30 g

• Protéines: 4,7 g

• Sel: 0 g

INGRÉDIENTS

Poudre de Caroube, issue de l'agriculture biologique

Decouvrez notre Poudre de Cacao Bio ici !